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起源
说法一:1980年代中,解放南路有一家兼营干切粉的杂货店里的店员在早上九点左右学习完后,常会拿上一把干切粉,到隔壁的阿婆螺蛳摊,后来又有人买来青菜一起煮。卖螺蛳的王记阿婆也觉得此粉的味道甚佳,就卖起了螺蛳粉b.d.s.h.5.c.o.m。
说法二:文革结束后,商贸开始复苏,谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的大集散地,附近工人电影院的观众散场后又会在附近逛,形成谷埠街夜市。柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉,有些夜市老板就同时经营煮螺和米粉的生意来自www.bdsh5.com。人们又喜欢加入油水甚多的螺蛳汤与米粉一同享用,形成了螺蛳粉的雏形
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近两年,柳州螺蛳粉真是以雄纠纠气昂昂滴姿态驰骋于中华特色美食界。2011年,螺蛳粉进军帝都,当时的新闻铺天盖地,轰动一时www.bdsh5.com。后来,与柳州螺蛳粉相关的新闻和电视节目越来越多,大家熟悉的就是2012年火遍大江南北的舌尖上的中国第一季了,第一集自然的馈赠里就提到了柳州酸笋和柳州螺蛳粉,瞬间觉得我大柳州洋气了好多有木有?之后跟外地朋友介绍起螺蛳粉也都会加上一句“螺蛳粉是舌尖上的中国都提到的美食,好鬼得力滴啵”。
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螺蛳的做法花样甚多,煮螺、炒螺、煲螺和烤螺等等www.bdsh5.com。吃螺蛳讲究“嗦功”,在柳州,也叫嗦螺蛳。一碗螺蛳,左手拿起一个汁水淋漓的螺蛳,右手用两个指头夹上一根竹签,把螺蛳肉外面的薄盖挑走,再把螺蛳肉往壳里轻轻顶进一些,送到嘴里一嗦,肉就到了嘴里来源www.bdsh5.com。
嗦螺蛳高手,是不用牙签和竹签的,用力一嗦,就可以用嘴把螺蛳肉嗦出来。一颗接一颗,螺蛳壳落到桌上、地上和盆子里,发出清脆的“嗒嗒”声,与嗦螺蛳的声音一唱一和,此起彼伏本~地~生~活~网。
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